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立冬是好日子吗,立冬都是好日子吗

传统节日   点击量 : 73  

1天前    作者 : 道可道

  摘要:#生活有温度#明日是二十四节气中的“立冬”节气。立冬是冬天里的第一个节气,立冬的到来意味着冬天即将开始,北方大部分地区也进入一年一度的供暖期。立冬来临以后,日照逐渐缩短,但是由于地表温度还有些高,因此立冬刚开始天还是那么太冷。立冬是享受秋收喜悦和开始修养生息的时节,因此民间过冬讲究“冬藏”和进补,所

#生活有温度#明日是二十四节气中的“立冬”节气。立冬是冬天里的第一个节气,立冬的到来意味着冬天即将开始,北方大部分地区也进入一年一度的供暖期。

立冬来临以后,日照逐渐缩短,但是由于地表温度还有些高,因此立冬刚开始天还是那么太冷。立冬是享受秋收喜悦和开始修养生息的时节,因此民间过冬讲究“冬藏”和进补,所以有“立冬补冬补嘴空”的说法。

立冬时节多吃一些富含营养的食材,少做一些有损身体健康的事,顺应季节的更替,更有利于家人平安过冬。今天就来跟大家分享一下:“立冬的吃4样和4不做”。

立冬要吃这“4样”

一,红肉

牛羊肉这些颜色发红的肉类,蛋白质含量高而脂肪含量低,加上营养丰富和富含微量元素,属于温补性的食材,因此特别适合冬季食用。

分享一道——【牛肉烧板栗】

主要食材:牛里脊肉、去壳板栗、洋葱、小苏打、胡椒粉、白糖、一品鲜酱油、盐、蚝油、水淀粉、香菜

制作方法:

1.牛肉切成拇指大小的段,加入小苏打、洋葱、香菜和盐抓拌均匀,腌制20分钟左右,然后加入水淀粉上浆。(500克牛肉放入3克左右小苏打即可)

2.锅中入油,油温四成热时把牛肉入锅滑至变色浮起后捞出,待油温升高以后把板栗入锅炸至金黄色捞出控油。

3.锅中入油爆香洋葱丝,下入板栗和牛肉入锅翻炒均匀,烹入料酒和一品鲜酱油炒上色,加入白糖、盐、胡椒粉和蚝油炒匀,少添一点水焖至汤汁浓稠后即可出锅。

特点:板栗软糯香甜,牛肉嫩滑入味,下饭又下酒的一道好菜。

二,吃根茎类食材

立冬时节是根茎类食材收获上市的季节,根茎类食材经过夏秋的生长和能量积蓄,这个时节是营养非常丰富的时候,像萝卜、芋头、土豆、地瓜和山药等食材,这个季节便宜又有营养。

民间素有“十月萝卜小人参”的说法,立冬时节正是萝卜大量上市和价钱便宜的时候,萝卜的营养价值特别丰富,常吃萝卜可以顺气和缓解干燥。

推荐一道——【萝卜五花肉炖血肠】

主要食材:五花肉、萝卜、血肠、八角、葱姜蒜、料酒、花椒粒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉

制作方法:

1.把五花肉洗净冷水入锅,加八角、花椒粒、葱姜和料酒煮至用筷子能插透捞出切成薄片,萝卜刮去老皮切成厚片,血肠切成马蹄块。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角,把五花肉入锅炒至打卷吐油,下入萝卜片翻炒至变色,烹入料酒和一品鲜酱油炒上色。

3.把煮五花肉的原汤澄清倒入锅中,大火烧开后转小火慢炖。

4.炖至萝卜软烂以后,加入盐、胡椒粉调味,下入血肠咕嘟一会,至血肠变色后开大火收浓汤汁即可出锅。

特点:萝卜软烂鲜香,血肠鲜嫩入味,五花肉肥而不腻,是一道特别适合冬季食用的下饭菜。

三,吃白菜

白菜素有“白菜之首”的美誉,冬季经过霜打的大白菜,味道鲜甜口感绝佳,而且白菜的营养价值特别丰富,冬季正是食用大白菜的绝佳时节。

白菜的烹制方法很多,可以炖、煮、凉拌、腌渍和入馅,而且白菜也比较耐储存,东北人越冬,家里都会储存不少的大白菜。

推荐一道——【大白菜炖豆腐】

主要食材:大白菜、五花肉、老豆腐、料酒、八角一瓣、十三香、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油

制作方法:

1.大白菜清洗干净,去除根部把菜帮一片片掰下来,五花肉切成略厚一点的片,豆腐切成骰子块。

5.把白菜的菜帮和菜叶分开,然后把菜帮斜刀片成片,菜叶切成段。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角,把五花肉片入锅翻炒均匀,炒至变色吐油后下入菜帮部分煸炒至软,然后下入菜叶翻炒均匀。

4.炒至白菜变软出水以后,烹入料酒和一品鲜酱油,下入十三香翻炒均匀,然后添汤到食材的一半。

5.锅中汤汁大火烧开后转小火,下入豆腐块,咕嘟到汤汁浓稠后,加盐、胡椒粉和蚝油调味,开大火收浓汤汁即可出锅。

特点:白菜软烂香甜,豆腐咸鲜入味,这是冬季的一道经典家常菜。

四,吃菌菇类食材

“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的”,这一条腿的说的就是蘑菇。蘑菇是冬季市场上的常见食材,而且蘑菇的鲜味十足,冬季食用既美味又养人。

蘑菇的品种很多,而且烹制的方法也多样,冬季里多吃点蘑菇是非常有好处的一件事。

推荐一道——【酥炸平菇】

主要食材:平菇、面粉、泡打粉、盐、胡椒粉、椒盐

制作方法:

1.把平菇去除根部清洗干净,然后用手撕成小朵,控干水分备用。

2.平菇入沸水锅焯烫至软,捞出过凉后攥干水分,加入盐和胡椒粉抓拌均匀,腌制一会。

3.面粉中按1:100的量加入泡打粉,加水把面粉调成用筷子一挑呈直线流下的糊,倒入少许食用油静置20分钟使泡打粉发挥效力。

4.锅中入油,油温六成热时把平菇挂上面糊入锅炸至金黄浮起后捞出,待油温再次升高后把蘑菇入锅复炸一遍即可出锅。

特点:蘑菇外酥里嫩,食用时蘸椒盐非常的可口。(调制酥炸糊时注意泡打粉的投放比例,这样的糊炸其它食物外壳也焦脆可口的)

立冬后的“4不做”

立冬是讲究“藏”的季节,因此生活起居上的一些事要注意,以便适应季节的更替,保证身体的健康。立冬后这4样事就要少做:

1.切忌过量运动和大汗淋漓:冬季室外气温低,人过量运动和大汗淋漓后很容易造成伤风感冒,因此冬季运动要适量,以微汗为好,而且运动后要注意保暖。

2.中老年人别过量洗澡:冬季气温干燥,人表层皮肤上的油脂可以保护皮肤的滋润,中老年人常洗澡很容易把皮肤表面的油脂洗掉而引起瘙痒,冬季北方气温寒冷,洗澡也要注意保暖别被“闪感冒”。

3.早睡晚起:冬季是讲究“藏”的季节,加上冬天昼短夜长,这个时候要注意好休息,多睡一会有助于保持良好的精力和体力。

4.早起别出门太早:立冬后早晚的凉意很浓,老人和非上班族最好还是晚点出门,防止受到寒气;上班族早餐出门也要注意防寒保暖,戴好围巾和帽子,防止着凉受寒。

结语:

立冬是传统的“四时八节”之一,这个季节的天气还不算太冷,饮食上多吃点营养丰富的应季食材,有利于补充能量抵御即将到来的严寒;少做4件事避免身体受到伤害,这样可以适应季节更替,助力大家平安过冬。

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