春分到!多吃5道“报春菜”,顺应时节味道鲜,寓意一年平安健康

传统节日 2023-03-10 15:40:11   点击量 : 635  

2023-03-01 17:57:02    作者 : 家味小厨锋

俗话说:“吃了春分饭,一天长一线”。

春分的到来,除了代表着春耕播种时节的开始,还代表白天的时间会越来越长,自此开始,正式宣布进入白日增长的温暖春天!

古代人遗留了许多关于春分的传统风俗,像立春蛋,吃春菜,喝春汤等等。

今天家味小厨给大家分享5道“报春菜”,寓意一年春风得意好运连连!

春笋

春笋营养丰富,口感清脆非常好吃,我特别喜欢吃。

春笋因生长有向上的特性,所以有节节攀登,步步登高的美好寓意。

推荐食谱:油焖春笋

1、首先,先把春笋剥皮洗净,切开拍扁,放在盘中备用。

2、第二步,锅中水烧开春笋焯水3分钟捞出。

3、接着,锅中倒入食用油,油热倒入春笋,放生抽,料酒一点,老抽上色一小勺,白糖食盐少许,炒匀。

4、最后,锅里再加凉水,盖上锅盖,用中小火焖十分钟出锅。

苋菜

苋菜又叫做“长寿菜”,口感丝滑,味道很甜,我家孩子特别爱吃。

春分吃苋菜,寓意“春汤灌脏,洗涤肝肠;全家老少,健康平安”!

推荐食谱:清炒苋菜

1、先把苋菜洗净切碎。

2、再把苋菜放入盆中,加入两勺盐,腌制15分钟。

3、准备辅料,大蒜切片。腌好的苋菜冲洗干净。

4、起锅加油,油温我们放入蒜片,蒜片炒出蒜香味后。

5、倒入苋菜翻炒,加一点盐,加入一勺糖。

6、最后,苋菜翻炒均匀,出锅装盘。

菠菜

菠菜中的粗纤维很多,而且钙含量也很高。有助于消化,对孩子的生长有很好的帮助。

春分吃菠菜寓意健康平安,充满力量。

推荐食谱:菠菜炒鸡蛋

1、菠菜清洗干净,在开水锅中焯水两分钟,去除草酸,捞出放在凉水中过凉。

2、鸡蛋搅拌三个,锅中烧一点食用油,油热以后倒入鸡蛋液,等鸡蛋盛出备用。

3、菠菜挤干水分切成段备用,再准备几粒大蒜切成末,小葱切成葱花备用,

4、接着,锅中烧油,下入葱蒜炒香味。

5、把菠菜倒进来,翻炒均匀,加入盐,加入蚝油,翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

香椿

香椿的嫩芽吃起来又香又营养。

香椿树又叫长寿树,春分时节吃香椿,寓意长寿安康。

在我国北方,春分有“摸椿”习俗,表示孩子茁壮成长。

1、黄豆泡8小时,黄豆冷水入锅,水开后煮十分钟,过凉降温。

2、水开后将香椿烫大约15秒即可,颜色变得碧绿捞出,控水后将香椿切末。

3、把黄豆和香椿放入碗中,加入盐,一点点糖,加入芝麻香油拌匀后即可。

韭菜

春天韭菜营养很高,男性多吃韭菜对身体好。

它的口感鲜嫩好吃,尤其是头茬韭菜,韭菜越往后口感越不好吃。

春分吃韭菜,寓意长长久久!

推荐食谱:韭菜豆腐干

1、先把豆腐干切条。

2、再把韭菜切段。

3、瘦肉切丝,加入食盐,胡椒粉,生抽,腌制一下。

4、准备辅料,生姜切成丝,蒜切片。小米辣和青椒切成辣椒圈备用。

5、接着,锅中烧水,豆腐干焯过捞出。

6、锅中油烧热后,下入姜丝,蒜片,辣椒圈,下入肉丝,翻炒均匀,肉丝炒至发白。加入老抽。

7、倒入香干,倒入生抽,加入适量的食盐、胡椒粉,拌均。

8、最后,放入韭菜,开大火,翻炒炒断生即可出锅装盘。

你还知道哪些关于春分的习俗,可以在评论区留言给大家分享一下。

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