大宋的真实生活揭秘,外卖娱乐应有尽有

大宋的真实生活揭秘,外卖娱乐应有尽有

当我们说起宋朝来，最先想到的是什么?

许多人的第一反应，大约就是连年的割地赔款、靖康之耻、偏居一隅、风波亭、崖山之后无中国......看上去一无是处，活该被打倒在地，再踏上一万只脚。

然而，生活在这样一个时代，真的是老百姓的悲哀吗?

明代的藏书家郎瑛曾经这样说：现在我们国家统一，也没有向外邦赔款，为什么有钱人这么少呢?"一邑之间，千金之家，不过一二"，比宋朝差远啦!

在军事成就上，宋朝和明朝相比就是个弟弟，但为什么明朝的人会有这样的感慨呢?

实际上，许多人都忽略了这样一个事实：在历史上，国家军力强盛、见谁灭谁和百姓生活幸福往往不是一回事。

论能打，历史上的各位皇帝恐怕很少有人是隋炀帝杨广的对手。荡平吐谷浑、三征高句丽、攻取交趾、林邑、琉球、伊吾等国......短短数年就将隋朝疆域扩展至前所未有的地步，国威不可谓不盛。

但百姓的生活又是什么样呢?

《资治通鉴》记载，隋文帝开皇年间，全国"户八百七十万"，而到隋朝末年却只余下二百余万户。人口锐减到这种程度，估计老百姓很难有幸福感。

被后人所羡慕的宋朝百姓，他们所过的是一种什么样的生活呢?

"吃货"遍地的大宋朝

古人云："民以食为天"，吃饱饭是老百姓的头等大事。而在宋朝，这种需求更进一步，如何吃得花样百出，成为了延续宋朝始终的流行风尚。

历史上，凡是社会风尚的形成，基本都是从上而下、层层效仿而来。宋朝人爱吃，与朝堂中充斥着众多"吃货"自然是分不开的。

根据《邵氏闻见后录》、《西台集》等宋朝当时的资料记载，在宋朝的皇宫中，随随便便的一顿饭，规格也大的吓人：皇帝每天吃饭，"传膳百品"算是毛毛雨，有时晚上来个加餐，各种菜肴、点心、瓜果加起来，甚至不下千数。

平时就这么铺张，皇宫搞起宴会来更是浪费。

宋仁宗算是北宋皇帝中比较收敛的一位，然而举办一次"内宴"，仅一份螃蟹就花去了两万八千文钱。等到宋徽宗即位后，在宴会花销上更加登峰造极：政和二年(1112年)，宋徽宗宴请蔡京等9位大臣，居然整出一顿"海鲜宴"，"出螺蛤虾鳜白，南海琼枝、东陵玉蕊与海物惟错"。

在没有生鲜快递的宋朝，能够摆出这样的宴席，所花费的人力、物力肯定是天文数字了。

皇帝带头，百官自然也不能落后。宋真宗时期的名相吕蒙正热爱鸡舌头，天天都得来上一顿鸡舌汤，鸡毛在家里堆成山。

他的侄子吕夷简更牛，当时淮水中所产的白鱼是个稀罕物，皇宫里也是难得一见，而他夫人在一次走亲戚时，居然送出十筐白鱼当礼物，令人瞠目;至于蔡京、秦桧等"奸相"，那就更是奢靡无度、难以形容了。

在上层社会的带动下，各种各样的美食也开始在市井中流行开来。在首都东京(河南开封)，诸如川饭店、南食店、分茶店等经营各地风味菜品的饭店四处可见，就算你懒得出门，也可以差人到饭店去叫"外卖"，用不了多长时间，饭店就会派伙计送餐上门，相当方便。

到了南宋时期，许多出名的饭店、小吃已经形成了自己的品牌，例如李婆婆杂菜羹、戈家甜食、贺四酪面等等，不仅面对普罗大众，还成功逆袭，打入了宫廷市场。

宋高宗就相当喜欢市井小吃，常常在宫里叫外卖，"喧唤市食"，可能在他看来，吃吃这些民间食物，就算是深入到人民群众当中，与民同乐了吧。

宋朝城里人真会玩

光有美食还算不得什么，宋朝人充分发挥自身创造力，在"玩"上也达到了一个新高度。

我们都知道，想要玩的好，酒是不可或缺的元素。一旦喝晕了，玩起来才能更加放松和自如。

然而，酒在中国古代的地位相当特殊，由于酿酒要消耗大量的粮食，所以，在农业不发达的时代或是遇到天灾时，朝廷经常会颁布禁酒令，达到节省粮食的目的。

从周朝起，历代都曾经实施禁酒，例如北魏文成帝时，曾经下令对酿酒、卖酒、饮酒的人一律砍头，严格程度算得上历朝之最，如果李白生在这个时代，估计得活活憋死。

但在宋朝，禁酒是不存在的，不但不禁酒，还积极推广私人造酒，从北宋起，许多大饭店，例如东京的仁和楼、遇仙楼等，就从官府购买酒曲自己酿酒，多余的酒还能够批发给小店，是真正的产、销一条龙。

现代人喝酒喝多了，爱去洗浴中心泡个澡，宋朝人也有这习惯。当时，宋朝的公共浴室随处可见，许多大酒店还干脆自建浴池，服务相当周到。

吃喝玩乐之余，宋朝的坊间就有了为数众多的"奢侈品商店"，供当时的达官贵人进行消费。朝鲜的文具、日本的扇子、越南的香料、以及宋朝自产的陶瓷和丝绸，在这些商店里都能见到，虽然价格不菲，依然受人追捧。

在城市里呆腻了，自然想要出去游山玩水。

根据《梦梁录》记载，南宋时期，"临安风俗，四时奢侈，赏玩殆无虚日"。除了临安人之外，四川人也是当时旅游团的主力之一，《宋史》中记载，四川人"所获多为遨游之费，踏青、药市之集尤盛焉，动至连月"——挣的钱大部分都花在旅游上，看来四川人爱玩的基因，从宋朝时就有了。

既然出门旅游，交通工具自然就成为了必需品。当时，许多达官贵人家都备有"私家车"，其中最牛X的名为"细车"，每辆车配15头驴，由5、6个车夫同时驾驶，速度飞快，"其震荡如逆风、上下波涛间"，基本等于古代版的兰博基尼。

有吃有玩，没事还能买买买、旅旅游，宋朝百姓的生活受人羡慕也就不奇怪了。

宋朝人的底气从哪来?

虽然宋朝的城市生活看上去很美，但有人肯定要问，这样一个"消费"社会，老百姓的底气到底从哪来?

我们都知道，美国人之所以消费能力强，是因为具有相当庞大的中产阶级群体。而在宋朝时期，也存在数量众多的中产阶级——富民。

所谓"富民"，不仅包括乡村中的大小地主，也包括城市中从事手工业、商业的普通人。由于宋朝不限制土地兼并，大大小小的地主相当普遍，失去土地的普通百姓一部分成为佃户，另一部分有一技之长的人就涌入城市，从"农民工"做起，逐步在城市扎根，成为了真正的"市民"，给宋朝城市的繁荣打下了牢固的基础。

宋真宗年间，宰相王旦曾经上书："兼并之民，徭役不及，坐取厚利，京城资产，百万者至多，十万而上，比比皆是。"有如此多的富户，自然有消费的本钱，而许多为他们服务的"打工仔"，"每日所得亦有百钱"，养家糊口、维持温饱不成问题。

除此之外，宋朝还非常重视社会福利。

宋哲宗元符年间，朝廷颁布"居养法"，对鳏寡孤独以及生活贫乏的穷人，"知州、通判、县令，佐验实，官为居养之，疾病者仍给医药";"道路遇寒僵仆之人及无衣丐者，许送近便居养院，给钱米救济";"孤贫小儿可教者，令如小学听读......遗弃小儿雇人乳，仍听宫观寺院养为童行"——从小到老，全方位覆盖，不仅管吃管住，还管治病和教育，称得上中国历史上福利社会的典范。

在朝廷的带动下，许多达官贵人也乐于开展慈善事业，不仅向朝廷设立的"居养院"捐钱捐物，还资助家庭贫困的学子读书，形成了乐善好施的社会风气。

可见，在宋朝当一名乞丐，不见得比其他朝代的普通百姓活的差。

有这样的社会保障，使得宋朝的社会空前稳定。据记载，在两宋三百一十九年的历史中，虽然前后发生了四百余起农民起义，但绝大多数是小打小闹，从未出现像唐末黄巢、李自成、太平天国这种动摇帝国基础的起义，其中规模最大的方腊起义，也不过持续了一年多的时间，不得不说，这是与宋朝相对健全的社会福利制度分不开的。

由此看来，虽然宋朝"外战外行"，但在国家治理水平上，还是要比后来的元、明两朝不知高到哪里去了。

宋朝的娱乐场所通宵达旦，夜生活真的非常发达吗？

宋代市民生活的丰富与繁荣

前一阵子，成都、重庆、上海、天津等城市相继出台了一套旨在提升城市“夜经济”的政策，使老百姓能够充分享受到“夜经济”的便利和美妙。今天我们在大力提倡的“夜经济”，其实早在宋代就已经相当发达了。宋朝不是积贫积弱吗，夜生活为何如此繁荣？

一、为何是宋代？在如今快节奏的时代，每个人都像被上了发条一样，紧赶慢赶地往前簇拥着。白天，你是属于世界的；只有到了夜晚，世界才是属于你的。各种应接不暇的夜店、酒吧、西餐厅、音乐厅等，都成了消解都市紧张又沉闷的情绪的通道。

恰恰从宋代开始，人们才有机会在夜间出行，吃喝玩乐，享受宝贵的夜生活。

“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？”

这句脍炙人口的绝美诗句，用短短两句话便把大宋的繁华描写地淋漓尽致，而“大宋夜市”的喧闹印证了它的繁荣。

宋人笔记《铁围山丛谈》中说：“马行街者，京师夜市酒楼极繁盛处也。蚊蚋恶油，而马行人物嘈杂，灯光照天，每至四更鼓罢，故永绝蚊蚋。”作者巧妙地利用“蚊子趋光”的特性，描述了宋朝夜市灯火久久不绝的场面。

灯火通明、人头攒动的大宋夜市

宋朝之前的统治者，常常将宵禁作为维持统治秩序的手段。因为在古代的夜晚，即便是住在城里的百姓也并不见得安全。统治者规定了每日坊和市的运行时间，就是老百姓出门买东西也得严格遵守国家的时间和空间限制。

唐朝的都城长安从布局上来看，就处处体现着儒家思想中重农抑商、农商分离的原则。而北宋的都城汴梁，则脱离了这种强硬的命令模式。严格限制居民外出并不利于经济和商业的发展，强制性地将市场“置于白天”，并且强调“坊市分离”，是传统上政府管理市镇的基本模式。

开封鼓楼夜市至今仍然红火

不过，这些传统模式到了宋朝已经有了极大的改善。据统计，宋代的夜间经济繁荣程度十分可观。商人从贩茶吃酒、勾栏瓦舍中可以获取足够的财富。而这些通过服务业消费得到的税收，最多竟能占政府年度收入的1/4强。

提到唐朝，则言必称其“大”或“繁盛”，而宋朝则被打上了“积贫积弱”的刻板印象。实际上，宋朝的贫弱虽然史有明载，但宋代之物华却也是不争的事实。从宋代开始的“夜市”，正是其内在繁荣的具体表现。

二、宋代的夜，如此美妙唐朝人口过10万之上的城市仅有十几座，而宋朝人口强过10万以上的城市共有52座。明显来看，宋代城市的兴建速度和城市建设规模是十分可喜的。如果我们将目光转向相同时期的欧洲，我们便能感受到宋朝市镇经济的超越与发达。当时的欧洲人口过两万的城镇凤毛麟角，仅有法国的勃艮第地区和巴黎地带、意大利的沿海工商业城市能有相较之力，当时的威尼斯区区5万常住人口，不足汴梁的1/10。

今天的威尼斯

北宋的都城汴梁是世界少有的人口近百万的特大城市，汴梁也是真正的“不夜城”。由于取消了宵禁令，汴梁的夜晚充满了商贩的叫卖与人潮中的交谈声。“日暮鼓动，叫卖声甚隆；夜市未完、早市又启”描述的就是宋朝商业的真实场面。诚如《东京梦华录》所言：“宋代夜市直至三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通晓不绝。”

夜市街头处处各有茶坊、酒肆。在炎热的夏天，常常会有沿途歇脚的客人向店家要来一碗凉茶吃了。在酒店或客店里，能为客人提供的绝佳款待，便是一份上等好酒。酒是上至达官贵人，下至贫民百姓均有所依赖的生活调剂品，是“怡情、通情和抒情”之物。

临街沽酒的商贩

此外，除面店、果铺提供基本的生活原料之外，用细磨面粉或稻米制作的糕点，诸如大名鼎鼎的炸物“酥黄独”“馓子”，香气扑鼻的“蒸饼”“糍粑”，入口即化的“甜糕”“八宝饭”，都是令时人欲罢不能的美食佳肴。

宋代美食：酥黄独

彩帛、绒线、香烛等手工用品也是在宋代市场中的稀罕物件。宋代市民文化有所兴起，由此带来了十分兴盛的“审美需求”。从汉代到魏晋这段时期，中国培养出了正统文化之外的“逍遥文化”；而经历了唐代官方文化再次兴盛之后，宋朝的市民已“酝酿”出比较强烈的文化审美需要。

从蜀地、江浙地带传来的“新织机”，吸取少数民族文化而诞生的“新花纹”，以及从海南岛发展到东南沿海的棉纺织业，还有大名鼎鼎的制瓷业等，都极大地丰富了百姓的日常生活。传统上，新鲜事物出现后会首先作为贡物提供给宫廷消费，而宋人则有与达官贵人共享“新鲜玩意儿”的机会。

宋代农家中已出现有织机

现代人熟悉的“快餐店”，在宋时也已出现。文曰：“盖经纪市井之家，往往多于店舍，旋买见成饮食，此为快便耳。”可见宋人已经能够一边享受手里的美食，一边悠闲地立于桥头赏月。品上一口美酒，尝上一碗“羊鹅什”，快意人生不正如此吗？

在朱雀门以外的“州桥夜市”和“马行街夜市”，也会出现围绕着街道“依次排开”的小商小贩们。鱼、鲞、禽、肉等能从市面上购得的丰富食材，也被他们利用到了极致。即便是在宫城附近的“禁脔之地”，也会有夜夜笙歌的场景，常有“贵妇佳女，纵赏观睹；惯习成风，不相笑讶”。

由于宋代的消费主体已经扩大到了各种阶层，因此市场间除了有“珍馐佳肴”提供给市民之外，还出现了“勾栏瓦舍”等文娱场所。及至宋代，一些专司“说书、表演杂耍和唱奏曲艺”的艺术家已经出现在了市场上，他们专门以此为生，几乎脱离了农业生产。

南宋临安的市场：行人与商贩摩肩接踵

“瓦子”，是当时最著名的一种娱乐场所。有些从南到北的生意人，或是无聊来此消遣的市民们，团聚在同一个大厅内。整个大厅会被雅致的挂画和高档的屏风装点得很有格调，这里既能满足人们的消遣需要，也迎合了人们的审美需求。

有些商贩还会向临街的诸如“瓦子”一类的私人场所提供“外卖服务”。当人们正沉醉于说书人的精彩表演时，他们还能品尝到一些可口趁手的零嘴美味。大多时候，一些善于“鼓瑟吹笙”的才女们也会用她们的独特气质吸引老主顾前来消费。正所谓“店铺之财源滚滚、车马之喧嚣过市，仕女之风采都丽、文士之风流神韵”，宋人之夜，真令今人艳羡！

时人趋之若鹜的时尚场所：瓦子

漫谈外卖：都是古人玩剩下的，达官贵人和皇帝都在点

随着经济的高速发展和互联网的不断完善，我们的生活便利了很多。由于生活压力不断变大，当代很多年轻人都没时间，或者没时间做饭，外卖行业适时兴起。

很多人认为外卖是近现代兴起的，但根据史书记载，早在宋代外卖行业就已经出现了。而且在清明上河图上仔细看就会发现，经常有那种酒店的伙计拿着饭盒匆忙的穿梭于人群当中，而这些人就是当时的外卖小哥。也有史书记录证明，例如宋朝孟元老的《东京梦华录》中记载，" 更外卖软羊诸色包子，猪羊荷包，烧肉干脯，玉板鲊豝， 鲊 片酱之类 "。

宋代时期经济发达，人民生活富足，在宋代都城富人阶级就出现了点外卖这样的服务。那时还没有出现手机这样方便联系的交通方式，宋代时期的外卖服务主要是靠人力通讯。达官贵人一般都懒得出门，直接让下人去酒店订饭菜，再由店小二送到府上。

当时外卖服务一共有三种方式，一是直接叫下人去饭店要菜，逐时施行索唤；二是和相熟的酒店提前定好饭菜，定点送达。《东京梦华录》：宣和年间，自十二月于酸枣门(二名景龙)门上，如宣德门元夜点照，门下亦置露台，南至宝箓宫，两边关扑买卖，晨晖门外设看位一所，前以荆棘围绕，周回约五七十步，都下卖鹌鹑骨饳儿、圆子、拍、白肠、水晶鲙、科头细粉、旋炒栗子、银杏、盐豉、汤鸡、段金橘、橄榄、龙眼、荔枝；三是在一些特殊的场合，比如赌场等地，到了饭点就会有人来提供送饭服务，类似现代在长途旅行中提供用餐服务。

当然，在古代并不是所有餐馆都提供外卖服务的。毕竟成本高，面向的服务群体是少数人，小餐馆与大酒楼相比没有竞争力。正店，相当于现在的豪华餐厅，对一些顾客提供VIP服务，有全套的服务流程，承包尊贵客人的酒席，这种一般都是固定的顾客。脚店，是指一些有自己经营特色的店，面向的服务对象更广一些，但也是富足人家才消费的起的外卖服务。分荣，是指一些生意火爆，成本低，利润高的小餐馆。这种提供的外卖服务最贴心，由于不过分追求精致和质量，送货速度也是最快的。

根据史书记载，有一次皇帝微服私访出来体验民间的生活，到了夜里还没有回去，这时候突然饿了，于是索性就坐到大排档里吃起了饭，这一吃不要紧，赵构发现这饭菜竟然不比自己皇宫里的差，他非常高兴，当场就给了小二赏赐。后来大家就传开了。孝宗皇帝经常派人到街市上点"外卖"，比如说杂菜羹、甜食、面饼之类的街头 美食 ，都是皇帝十分喜爱叫的几家外卖。皇上都喜欢，自然带动了民众的热情。外卖行业就兴起了，并在之后的岁月里，不断发展完善。

《金瓶梅词话》第十四回中提到：" 西门庆听言大喜，即令来旺儿 、玳安儿 、来兴 、平安四个小厮，两架食盒，把三千两金银先抬来家。"《儒林外史》第一回写道："正存想间，只见远远的一个夯汉，挑了一担食盒来。"《中国近代反帝反封建 历史 歌谣选·宋景诗起义》也提到过："家家户户都献礼，火腿板鸭。由这些典籍可知，在古代是有专门装外卖的餐具的。

温盘：古代用来保温食物的器皿，它由上下两层瓷构成，上层瓷薄，下层瓷厚，中间是空的，在使用时向盘内夹层注入热水，可以保持菜品的热度，体现出更佳的口感。食盒：古代专门盛放食物酒菜、便于携带行走的长形抬盒，有木、竹、珐琅、漆器等材质，其中又以木质的居多，内有数层不等。酒肆饭店以及富贵人家常用。可见古人的外卖服务一点都不比我们现在差。现在的餐具大多是塑料的，并不保温，而且长时间循环使用对身体不好。

除了餐具的美观，实用外，外卖服务的种类也是非常齐全的，现在已知古代的外卖 美食 数量多达1000多种以上，有粥、面、饭、糕点、酱料、鸡鸭鱼肉、猪羊牛肉等等，几乎涵盖了所有 美食 ，大概除了冷饮和冰品不容易保存的外卖以外，其他街市上能够买到的 美食 ，都能通过外卖送到家中。可谓应有尽有。

古代外卖起源于宋代，大宋 美食 ，简直可以单拎出来做期"舌尖上的宋朝"。品类丰富是当时外卖的特点之一，和现在相比可以说有过之而无不及了。而且宋代做生意十分讲究诚信，外卖不满意在那个时候就已经提供了投诉服务，南宋周密《武林旧事》、吴自牧《梦粱录》等史料笔记明确记录了，餐馆提供"逐时施行索唤"、"咄嗟可办"的外卖服务。可见北宋外卖行业体系的完善。清代的外卖体系更加完善，在外出游玩时一样能享受外卖待遇，甚至酸梅汤，冰刨这样不容易储存的食品，也加入了外卖行列。

小小的外卖服务的 历史 也可以追溯到繁华的宋朝，当时的古人过的生活并不比我们差，和我们的生活一样便利，而且还比我们更有智慧。

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