豉椒炒海蟹(冷冻的海蟹怎么做好吃?)
豉椒炒海蟹
豉椒炒海蟹的制作材料:主料:海蟹500克辅料:辣椒(青,尖)40克,鸡蛋50克调料:豆豉5克,大葱8克,姜10克,植物油40克,味精5克,盐10克,胡椒2克,胡椒粉5克
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豉椒炒海蟹的特色:
香辣鲜美,营养丰富。
教您豉椒炒海蟹怎么做,如何做豉椒炒海蟹
1. 将蟹去盖、肺,肉切块。vLK |
2. 将蟹块卦浆(少许淀粉与蛋液、水制成稀糊),入六成热油中炸熟透。vLK |
3. 锅中加入少许油,加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精,炒匀调味,加蟹块翻炒,再加少许鸡汤烧开,用湿淀粉勾芡即成。
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豉椒炒海蟹的制作要诀:
1. 因有过油炸制的过程,需准备植物油500克左右。2. 海蟹必须新鲜,炸时注意火候,以熟透为准。
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小帖士-食物相克:
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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菜系及功效:家常菜谱 活血化瘀食谱 跌打骨折食谱 vLK | 口味:豆豉味冷冻的海蟹怎么做好吃?
冷冻蟹是海蟹,当然可以吃,不过冷冻后的蟹蒸是不好了,你可以做葱姜炒肉蟹
做法:葱姜切末(量要大),冻蟹斩块化开,锅中放油放入适量的油烧热,放入葱姜末煸出香味,放入蟹块煸炒,炒至变色,放酱油.盐.糖.少量的水稍焖3分钟后收汁,在锅中留有少许汤汁时放水淀粉,让汤汁均匀的裹在每块蟹肉上即可出锅
海蟹的做法
炸海蟹 菜谱简介 红赤色,咸香辣,质嫩味鲜 材料 主料:海蟹2个(约700克),盐2克,料酒5毫升,辣椒粉10克,花生油100克 做法 1海蟹去掉脐和蟹盖,除去鳃后冲洗干净,顺剁成两块,放盆在加料酒,味精、盐、辣椒粉腌片刻
2炒勺上火,注入花生油烧至8成热,将海蟹刀口断面处蘸淀粉后,入油中炸呈金黄色时捞起,两半蟹拼好码入盘中
蟹盖也入油中炸呈赤色,盖在炸蟹上恢复原样即成
海蟹锅 材料 调料:魔厨高汤15克,干贝素5克,鸡汤400克,盐10克,油40克,味精3克,蒸好的咸鸭蛋黄10克,葱、姜各10克,色拉油20克
做法 1、将葱切丝,姜切片,青红椒切成0.5厘米宽的圈
2、将金针菇用青、红椒圈串好,发好的干香菇加魔厨高汤5克,葱段、姜片各5克小火煨5分钟
3、嫩豆腐入笼蒸10分钟至透
4、将娃娃菜切成大小均匀的五段,入沸水中大火汆1分钟后,摆入沙锅中,蟹子去壳,将其余部分切成段
5、锅放油烧至三成热,下蛋黄炒香,添鸡汤,将香菇、蟹子、嫩豆腐、金针菇和剩余的`葱、姜、盐、味精、魔厨高汤、干贝素小火烧5分钟,装入沙锅中,烧热上桌即成
小诀窍 特点:汤汁鲜美、营养丰富
心得:使用魔厨高汤,干贝素做菜,只放少量就能比别的调味品效果更明显,口味更加纯正鲜美
水煮螃蟹,应该是海蟹吧 材料 海蟹,调料包(因为国外都有很多很小的,和绿茶糕差不多大小的调料,中国没有见过,没有就算了吧) 大蒜,姜,酱油 因为没有那么大的东西蒸,只好水煮了 最简单不过了 做法 1. 买来洗干净 (因为海蟹一般都是冰冻了来卖的,也没有河蟹那么多寄生物,所以比较干净,水冲下就可以,如果真要也可以用牙刷刷下)
2. 烧开水 3. 等水开了放进去螃蟹,大约10-15分钟吧 4. 等螃蟹浮起来,在煮2-3分钟 5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了 6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着 7. 汤也可以放进冰箱,以后煮面吃 8. 如果一次买了很多螃蟹,煮好后也可以放冰箱(吃不完的话) 豉椒炒海蟹 菜谱简介 香辣鲜美,营养丰富
材料 主料:海蟹500克, 辅料:青尖椒40克,鸡蛋50克, 调料:豆豉5克,大葱8克,姜10克,植物油40克,味精5克,盐10克,胡椒2克,胡椒粉5克 做法 1.将蟹去盖、肺,肉切块
2.将蟹块卦浆(少许淀粉与蛋液、水制成稀糊),入六成热油中炸熟透
3.锅中加入少许油,加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精,炒匀调味,加蟹块翻炒,再加少许鸡汤烧开,用湿淀粉勾芡即成
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