弋阳鸡

食疗养生 2023-03-01 08:57:32   点击量 : 283  

2022-12-25 10:12:25    作者 : 众妙之门

弋阳鸡

弋阳鸡

弋阳鸡的制作材料:主料:母鸡1000克调料:豆豉15克,姜5克,小葱5克,胡椒粉5克,黄酒25克

弋阳鸡的特色:

弋阳鸡汤清味美,鸡肉鲜嫩,鼓香浓郁,富有营养。

教您弋阳鸡怎么做,如何做弋阳鸡

1. 将鸡(肥嫩母鸡)宰杀放净血,用80 度左右的热水浸烫,然后除毛,去爪皮、嘴壳,开腹去内脏,洗净控干水;FyK |

2. 剁去头爪不用,把鸡切成4.5 厘米见方的块,放入沸水中氽一会儿,取出再漂洗一遍;FyK |

3. 葱姜洗净,葱切段,姜切片;FyK |

4. 将鸡皮朝上放入砂锅内,加黄酒、盐、胡椒粉、适量的汤,再放上豆豉、葱段、姜片,盖上盖,上蒸锅用大火蒸;FyK |

5. 蒸至酥烂,出锅时捡去葱姜即可。

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弋阳鸡的制作要诀:

1. 宰杀鸡时要放净血,去毛时水温不宜过高,更不能用开水浇鸡身,以免脱皮,影响成菜美观;2. 选料最好用当年肥嫩母鸡,如选用老母鸡,则蒸不酥烂;3. 豆豉选用质好味正者;4. 蒸时火要旺,时间宜长。

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菜系及功效:江西菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 FyK | 口味:豆豉味

做,如何做,家常弋阳鸡的做法大全视频

主料肥嫩母鸡1000克 辅料豆豉15克 姜片5克 葱段5克 胡椒粉5克 黄酒25克 弋阳鸡的做法步骤1. 将鸡宰杀放净血,用 80度左右的热水浸烫,切忌用开水往鸡身上浇,以免脱皮,然后除毛,去爪皮、嘴壳,开腹去内脏,洗净控干水

2. 剁去头爪不用,把鸡切成 4.5厘米见方的块,放入沸水中氽一会儿,取出再漂洗一遍

3. 皮朝上放入砂锅内,加黄酒、盐、胡椒粉、适量的汤,再放上豆豉、葱段、姜片,盖上盖,上蒸锅用大火蒸酥烂

出锅时捡去葱姜即可

弋阳鸡怎么做?

主料: 母鸡 1000克 调料: 豆豉 15克 姜 5克 小葱 5克 胡椒粉 5克 黄酒 25克 各适量 弋阳鸡的做法: 1. 将鸡(肥嫩母鸡)宰杀放净血,用80 度左右的热水浸烫,然后除毛,去爪皮、嘴壳,开腹去内脏,洗净控干水;2. 剁去头爪不用,把鸡切成4.5 厘米见方的块,放入沸水中氽一会儿,取出再漂洗一遍;3. 葱姜洗净,葱切段,姜切片;4. 将鸡皮朝上放入砂锅内,加黄酒、盐、胡椒粉、适量的汤,再放上豆豉、葱段、姜片,盖上盖,上蒸锅用大火蒸;5. 蒸至酥烂,出锅时捡去葱姜即可

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