弋阳鸡

弋阳鸡

弋阳鸡的制作材料：主料：母鸡1000克调料：豆豉15克,姜5克,小葱5克,胡椒粉5克,黄酒25克

弋阳鸡的特色：

弋阳鸡汤清味美，鸡肉鲜嫩，鼓香浓郁，富有营养。

教您弋阳鸡怎么做，如何做弋阳鸡

1. 将鸡（肥嫩母鸡）宰杀放净血，用80 度左右的热水浸烫，然后除毛，去爪皮、嘴壳，开腹去内脏，洗净控干水；FyK |

2. 剁去头爪不用，把鸡切成4.5 厘米见方的块，放入沸水中氽一会儿，取出再漂洗一遍；FyK |

3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；FyK |

4. 将鸡皮朝上放入砂锅内，加黄酒、盐、胡椒粉、适量的汤，再放上豆豉、葱段、姜片，盖上盖，上蒸锅用大火蒸；FyK |

5. 蒸至酥烂，出锅时捡去葱姜即可。

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弋阳鸡的制作要诀：

1. 宰杀鸡时要放净血，去毛时水温不宜过高，更不能用开水浇鸡身，以免脱皮，影响成菜美观；2. 选料最好用当年肥嫩母鸡，如选用老母鸡，则蒸不酥烂；3. 豆豉选用质好味正者；4. 蒸时火要旺，时间宜长。

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菜系及功效：江西菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 FyK | 口味：豆豉味

做，如何做，家常弋阳鸡的做法大全视频

主料肥嫩母鸡1000克 辅料豆豉15克 姜片5克 葱段5克 胡椒粉5克 黄酒25克 弋阳鸡的做法步骤1. 将鸡宰杀放净血，用 80度左右的热水浸烫，切忌用开水往鸡身上浇，以免脱皮，然后除毛，去爪皮、嘴壳，开腹去内脏，洗净控干水

2. 剁去头爪不用，把鸡切成 4.5厘米见方的块，放入沸水中氽一会儿，取出再漂洗一遍

3. 皮朝上放入砂锅内，加黄酒、盐、胡椒粉、适量的汤，再放上豆豉、葱段、姜片，盖上盖，上蒸锅用大火蒸酥烂

出锅时捡去葱姜即可

弋阳鸡怎么做？

主料： 母鸡 1000克 调料： 豆豉 15克 姜 5克 小葱 5克 胡椒粉 5克 黄酒 25克 各适量 弋阳鸡的做法： 1. 将鸡（肥嫩母鸡）宰杀放净血，用80 度左右的热水浸烫，然后除毛，去爪皮、嘴壳，开腹去内脏，洗净控干水；2. 剁去头爪不用，把鸡切成4.5 厘米见方的块，放入沸水中氽一会儿，取出再漂洗一遍；3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；4. 将鸡皮朝上放入砂锅内，加黄酒、盐、胡椒粉、适量的汤，再放上豆豉、葱段、姜片，盖上盖，上蒸锅用大火蒸；5. 蒸至酥烂，出锅时捡去葱姜即可

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