黑槐米怎么制作茶油窍门(槐米怎么制作成茶)
黑槐米怎么制作茶油窍门
1. 槐米茶怎么炒1、筛米
挑选的槐米需要挑选颗粒饱满的、槐米已经去除杂质,将挑选好的槐米利用蒸煮的方法来进行消毒,把槐米放在锅中蒸20分钟左右。
2、晾晒
将煮好的槐米捞出,放在干燥的地方进行晾干,再使用小火慢慢的翻炒,炒制前,需要将砂锅放在高温上加热,等锅中没有一点水分之后,倒入一斤左右的槐米,用小火慢慢的翻炒,保证所有的槐米都受热均匀。
3、冷却
炒好的槐米放在常温的地方进行冷却,为避免冷却的时间过长,可以放在风扇下,冷却之后就可以直接进行保存,把槐米放在茶叶罐内保存,储存的时间可以长一点。
2. 槐米泡茶需要炒熟吗晒干保存好,把槐米放在阴凉通风处晾干。请注意,一定要晾至完全干透才行。然后把干透的槐米放在塑料袋中,扎紧口,放在干燥的地方。晒槐米一定不要放在太阳下晒,而是要让其慢慢阴干。如果是用太阳晒干,其中的香味物质就很容易失去,吃起来就不那么清香了。
3. 炒槐米茶的功效与作用及食用方法食材用料:槐米1kg、干大枣适量、蜂蜜适量、干枸杞适量
1、筛选槐米,筛选出优质的槐米
晾晒剥离后的槐米需进行筛选。筛选的目的主要是去除剥离后残余的杂质,
工具有簸箕和筛网等。筛选时,首先将槐米盛到簸箕上,颠簸、晃动一至两分钟,去除质量不好、颗粒较小的槐米以及各种碎屑,然后再将槐米在筛孔直径为三毫米左右的筛子上过筛,筛除叶片、盛开的花瓣与过大的枝穗,最后再人工精选一次,去除剩余杂质及不饱满的槐米,符合标准的槐米便可进行下一环节了。
2、高温消毒
高温消毒主要是通过蒸煮来杀菌消毒、煮熟槐米的过程。使用的工具是蒸锅。首先,在蒸锅中加入适量的水,然后,盖上蒸板,铺上一张清洁的棉布,蒸煮时将槐米放入棉布中包裹起来,盖上锅盖进行闷煮。待水沸腾,再蒸煮二十分钟即可。煮熟的槐米色泽金黄,气味甘香,检测时,菌总数每克不超过18000个,不含有农药残留物和大肠杆菌等致病菌。待槐米冷却后,均匀地铺在零至三摄氏度的冷库中一至两天,进行阴干。待槐米的水分完全蒸发后便可进行炒制了
3、炒制槐米茶
炒制是制作槐米茶的主要方法和环节,目的主要是炒制出槐米的药效和独特口感,同时在炒制过程中添加配料。炒制槐米茶,必须选用粘土砂锅进行炒制。每次加入砂锅中的槐米不宜过多,因此我们每次炒制只加入0.5千克槐米,以保证炒制的均匀、焦酥;同时,槐米必须保持干燥,没有水分。
(1)炒制前,将砂锅置于温火上加热,待砂锅没有水分渗出后,倒入一斤左右的槐米;
(2)炒制时,锅内温度保持在300摄氏度左右,不得使用大火,同时,需用木铲不停地搅拌,保证所有槐米受热均匀。
(3)炒制12分钟左右,待槐米略微散发出特殊的焦香味时,加入一两干大枣颗粒,加入配料时,为了避免炒糊槐米,需关小火源,加入配料后方可再次开大火源。加入干大枣炒制五分钟左右,需加入15毫升左右的蜂蜜,再炒制半分钟,蜂蜜均匀地混合渗透到槐米中时,放入半两干枸杞,即可离火,将枸杞搅拌均匀,槐米茶便炒制成功了。
(4)炒制好的槐米茶,水分一般不超过6%,符合国家标准。炒制结束后还需冷却。
(5)冷却
炒制好的槐米茶一般选用常温冷却即可,为了避免冷却时间过长,影响口感,可将槐米茶放在鼓风机或风扇下,冷却一个小时左右即可
4. 槐米怎么泡茶槐米开花后可以泡水喝。将新鲜的槐花去除叶子和枝梗等杂质,用清水淘洗干净后沥干,然后放到太阳下晒干,晒成黄色或者淡棕色即可,当然也可以烘干保存。每次需要泡茶时就取出,一壶茶大约需要10~15克干槐花,用滚开水冲泡,温浸10分钟后即可饮用。
5. 槐米茶炒熟了,泡吗槐栽植8~10年后,即可采收商品。槐米:一般于6月下旬至7月中旬,花未开放时采摘。将整个花枝折下,及时曝晒,晒干后打下花蕾,除去枝梗及杂质,即为商品。如遇阴雨天,可炕干或烘干,烘时温度约40℃。
槐豆的学名叫做槐角,另有别名:槐实、槐子、槐豆、天豆。
在北方, 3月下旬芽膨大;4月中旬芽开裂;4月下旬展叶;5月中旬生长盛期;6~7月吐蕾;7~8月花盛期;8~9月座果期;9~10月果熟期;10月落叶,形成越冬芽,进入休眠期。果实经冬不落,成熟过程中,荚果成节状脱落。
槐米怎么制作成茶
1.采集槐米时,选择已经开放但未完全开放的槐米。当完全开放的槐米制成槐米茶时,其味道相当淡,因此收集已开放但未完全开放的槐米是制作槐米茶的关键步骤。
2.将采集的槐花茶清洗干净,然后放入开水锅中煮10分钟左右,取出后控制水分。
3.水煮槐花晾干后,放在通风干燥的地方晾干,避免在多风多尘的地方晾干。
4.晒槐茶开始用铁锅炒槐茶,用文火炒槐茶。经过油炸,冷却和装瓶。
5.炒槐米茶开封后应密封保存在清洁干燥的容器中,定期饮用。
6.可以直接用开水冲槐花茶,也可以在泡水的时候用其他配料冲泡。
槐米茶的制作方法 槐米茶的制作方法介绍
1、在收集槐米时要选取已开但未全开的槐花,全开的槐花制作成槐米茶后味道反而淡,所以采集已开未全开的槐花是制作槐米茶的关键一步。
2、采集回来的槐米茶清洗干净,然后投入开水锅里煮一下,大约煮10分钟即可,再捞出来控干水分。
3、煮好后的槐米控干水分后放在通风干燥的地方晾晒,避免晾晒在风沙大的地方。
4、晾晒好的槐米茶用铁锅开始炒槐米茶,用文火炒槐米茶。炒好后晾凉即可装瓶保存。
5、炒好的槐米茶最好能密封保存不容易生虫,在打开经常饮用槐米茶时要保存在干净干燥的容器里。
6、可用开水直接冲服槐米茶,泡水喝时也可以搭配其他食材冲泡饮用。
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